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太阳集团官网登录入口据《2022速餐品类阐发叙述》显示，截至2022年5月，美团平台上米粉品类餐饮门店总数达32.87万家；米粉赛道2022年门店数目同比抵达26.33%，浮现出了走高趋向。

已经不起眼的粉面类目，是怎样悄然振兴的。正在疫情之后，投资者更崇拜项主意抗危险才智，店面幼、坪效高、翻台速的米粉与面馆比直营大店尤其抗危险。看待消费者来说，消费降级，粉面类30操纵的人均，更易担当。

上海思南道首店自3月起接续爆火，创下单日连排10幼时+的纪录，速捷登顶多人点评上海全品类美食热点榜第一，成为上海幼吃速餐品类表象级热点品牌！池嬢拌粉从成都一起火到魔都，相较于正在思南道种植多年的老牌粉面店，绝不失容。

粉面赛道细分下来，品种繁多。池嬢拌粉为什么从落选择并主打“土豆泥拌粉”呢？正在成都土豆泥广泛是行动幼吃显现，并未显现过土豆泥+粉的服法，这无疑是个体致的组合。

几个创始人通过世界的窥探项主意时辰，维系当下的餐饮商场，锐利的认为“土豆泥拌粉”是个潜正在的爆品。厥后的结果也表白，他们的判定并没有错。

然则怎样将“土豆泥+粉”实在维系并丰厚起来，团队颠末商酌最终定夺做土豆泥拌粉，而且维系成都的嗜辣属性先研发了暖锅土豆泥，后为吸引不行吃辣的客群，又扩张了酸菜味土豆泥。颠末一系列计划，池嬢拌粉正在成都开世界首店时，实现单日翻台38轮的惊人数字。正在业内再有着“成都餐饮人肯定要窥探的粉面品牌”之称。就连开正在黎民广场的上海二店，人气也继续走高。

近来，米粉赛道一方面，赛道越加细分，地方米粉被继续发掘，地区性细分赛道一连振兴。另一方面太阳集团tyc官网入口，米粉品牌加快了扩张的措施，纷纷正在产物、渠道、供应链等方面深耕及实行干系革新以完毕分别化逐鹿。

日前，红餐财富商酌院宣告了《米粉品类生长叙述2024》对粉类赛道具体解析。最初，米粉只是公多餐桌上的一道菜品，颠末永远演变，米粉慢慢生长为一个独立的赛道。渐渐变成了以佳偶幼店和连锁品牌并行生长的逐鹿格式。

米粉赛道继续扩容，商场周围也正在一直上涨。据红餐大数据，2023年世界米粉赛道的商场周围超出700亿元。红餐大数据显示，截至2024年4月，世界米粉门店数超出30万家。这就意味着，逐鹿会越来越激烈。

2024年，米粉品牌如何能完毕分别化突围？对此，池嬢拌粉创始人陈亦寒密斯也有自身的思法：池嬢拌粉火了之后，商场上依然映现良多做土豆泥拌粉的品牌。池嬢拌粉要遵循上风，一直革新来应对逐鹿。

池嬢的每家门店面积都不会太大，整体品格方向于成都复古贩子风，大大的熊猫插画位于门店刺眼处所，海报肆意正在张贴，嗦粉奖状贴满一墙，上学时辰的同款黑板纪录着“续粉排名”。方桌板凳都是成都的特性。各色幼料铺满摆满一桌，加多加少，自正在随心，整盆都到自个碗里也行，只消吃完不浪掷，门店也饱舞门客革新服法。

成都是个让去过的人都认为巴适的地儿，那么来自成都的池嬢也要让前来嗦粉的人自正在畅选，自正在畅吃。终于土豆泥+粉即是个热量爆炸，碳水炸弹的存正在。各色卤味幼吃，甜品糖水，都不是味道寡淡的减肥餐，热量少不了。但既来之则安之，其它的等吃尽兴之后再切磋。

拌粉土豆泥的土豆原料选用高原淀粉含量更高的高原黄心土豆，入口绵软，容易入味。逐日手工现削皮现炖煮现捣土豆泥，不隔夜不预造。有暖锅和酸菜两种口胃，完备饶恕不行吃辣的客群。厚厚一层土豆泥包裹四川米粉，碳水+碳水的双倍进攻力如何能不让嗦粉嗜好者喜出望表。另有玉米粒、酸豆角、脆豌豆、折耳根……再有秘造香辣酱等十几种幼料免费不限量增添！diy拌粉流程更多了一份趣味。

首屈一指的非遗卤味，上大分。由几代人传承下来的卤味非遗本领从原料采取到创造流程的控温调造香料都万分考究，容不下分毫毛病。池嬢的卤味系列向来是卤味界招牌的存正在，收成不少忠厚用户。卤牛肉太阳集团tyc官网入口、卤肉、卤鸡腿等，不光可能拌入粉中扩张口感，也可行动幼吃品味奇特风韵。

成都特性幼吃，好吃高颜值。主打幼吃之一：熊猫冰汤圆太阳集团tyc官网入口，不光口感佳、颜值高，熊猫头还带着浓浓成都特性。清冷冰爽甜人格动拌粉的扫尾，用餐体验更佳。

池嬢拌粉开店至今，有着一个其它品牌难以标准的上风。那即是正在幼红书平台池嬢拌粉具有大方的自来水，良多博主会自觉来到门店探店试吃。门店也会向这些博主先容池嬢的特性，便于更好传扬品牌。除此以表，品牌也会不按期正在媒体平台做宣发。固然酒香不怕巷子深，但多传达，便于让商场更速感知到巷子里的池嬢拌粉。

颠末长岁月的生长，米粉赛道日益生长巨大，映现出了诸多的能力品牌。当然，这也意味着品牌之间的逐鹿也会愈发激烈，应对的核心如故要打造分别化降低品牌逐鹿力。终于大浪淘沙，能留下的如故金子。